Apimentado, fruta silveste, vegetal e balsâmico. Poderia parecer que estou a descrever um cozinhado, mas são as características que se destacam neste enorme vinho feito quase exclusivamente de Castelão (estão lá o Cabernet Sauvignon e a Tinta Francisca mas em pequenas quantidades).
Ainda que os taninos estejam presentes a madeira está muito bem integrada, é um vinho muito elegante, com um nariz muito intenso e na boca quase apetece mastigar. Deve-se saborear acompanhado de carne.
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Claramente este não é um vinho para as massas, a começar pela cor (se bem que começam a aparecer os curtimenta com alguma atenção do público) e pelo perfil seco. Este Arinto dá-se maravilhosamente em Bucelas, tem um nariz com notas marcadas de tosta, fruta tropical e caramelo; a boca é muito fresco apesar da idade (tem 9 anos!), muito longo e elegante.
Adoro este perfil, e talvez por isso tenha decidido, quando o vinho tinha só 8 anos, comprar algumas caixas para ir bebendo já e acompanhar (ainda mais!) a evolução.
Infelizmente, o produtor já não tem mais.
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