Provei-o pela mão do Miguel há uns meses, e trouxe para casa alguns exemplares para comprovar o que me pareceu: Chardonnay com bolha muito fina, intensidade aromática muito interessante de citrinos (lima e laranja), pão torrado, pêra e amêndoas.
Muito elegante, equilibrado e com excelente frescura, pede comida para acompanhar; neste caso, uma salada de alface com…. OK, não vou enganar ninguém: um franguinho assado picante que não envergonhou em nada o Messias.
A mousse é muito suave, e fiquei espantado com a cremosidade da boca. A não perder!
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O FSF é uma homenagem ao pai dos actuais presente e vice-presidente da José Maria da Fonseca, Fernando Soares Franco, e só vê a luz do dia em anos em que a qualidade das castas preferidas do homenageado estão acima da média. Trincadeira, Syrah e Tannat são o leque que nos dá um nariz balsâmico, com frutos vermelhos e algum fumo, passando na boca para mineralidade, vários tons de cacau, menta e uma boa acidez.