Com uma cor de mel e elaborado a partir da casta Moscatel de Setúbal, o Alambre revela um aroma a casca de laranja cristalizada com um paladar a passas de uvas Moscatel que refletem a frescura da serra da Arrábida. O seu final de boca é fresco e persistente.
Para uma receita diferente e original para esta Páscoa, para harmonizar com o Alambre Moscatel de Setúbal, a José Maria da Fonseca sugere a receita do Arroz Doce de Ovelha, disponível no restaurante Wine Corner by José Maria da Fonseca. Uma receita que promete fazer as delícias de todos e que, depois de provar, nunca mais vai querer provar o arroz doce tradicional.
Arroz Doce de Ovelha
Para 4 pessoas
Ingredientes:
3l de leite … Ler mais
De todas as castas tintas presentes na Bairrada a Baga ocupa um lugar de destaque. Tem uma enorme versatilidade, dando origem a vinhos tranquilos e espumantes; tintos, brancos e rosés. Por isso, o Mind The Glass organiza esta ‘Baga Experience’.
Quem visitar este espaço na Praça de Gomes Teixeira, a conhecida ‘Praça dos Leões’, no Porto, pode contar com:
· Uma Carta Especial de Vinhos Baga (Sozinha ou Acompanhada), que pode consumir a copo, comprar a garrafa para consumir no espaço ou passar na garrafeira e levar um (ou mais) vinhos para se deliciar em casa;
· Na quinta-feira, 23 de março, às 20h, o Mind The Glass organiza um Jantar Vínico com os vinhos Marquês de Marialva e presença de Osvaldo Amado;
· O reputado enólogo vai também dar uma Masterclass de vinhos Baga Marquês de Marialva, no sábado, dia 25 de março, às 17h.
Pode ver a Carta Especial de Vinhos Baga e o Menu do Jantar Vínico aqui: https://menus.mindtheglass.pt/
As inscrições para qualquer destas atividades podem ser … Ler mais
O Dia do Pai está a chegar e os espaços de enoturismo da José Maria da Fonseca – Adega José de Sousa e Casa Museu José Maria da Fonseca – voltam a disponibilizar uma atividade destinada aos mais novos. De 18 a 26 de março, as crianças podem desenhar um rótulo, que será depois colocado numa garrafa de vinho para oferecem ao pai.
Na Adega José de Sousa, localizada em Reguengos de Monsaraz, as visitas guiadas disponibilizadas para adultos e crianças, incluem a descoberta de duas adegas que aliam a tradição com a inovação. Na Adega dos Potes, que possui 114 ânforas de barro e dois lagares para a pisa da uva, o método de fermentação ancestral e antigo está presente na produção dos vinhos. Já na Adega Moderna, que possui 44 tanques de inox, a tecnologia implementada
na produção é indispensável para conseguir atingir a excelência. Ao manter vivo uma tradição iniciada pelos romanos há mais de 2000 anos, a Adega José de Sousa é considerada uma adega única no mundo.
Na Casa Museu José Maria da Fonseca, um edifício localizado em Vila Nogueira de Azeitão, construída no século XIX e restaurada em 1923 pelo arquiteto suíço Ernesto Korrodi, … Ler mais
O Quinta de Santa Teresa Curtimenta Avesso é um vinho branco de curtimenta, que se inclui na categoria de orange wine, uma tendência cada vez mais consolidada no mercado. A fermentação em presença das películas das uvas, ao contrário do habitual na fermentação de vinhos brancos, confere a este vinho uma tonalidade âmbar e maior estrutura taninosa, nesta distinta interpretação da casta Avesso.
A colheita de 2022 do Quinta de Santa Teresa Avesso Curtimenta apresenta um nariz expressivo com aromas a fruta desidratada, orégãos secos e folhas de chá.
No palato surpreende por reunir a rusticidade típica da adstringência dos taninos com uma boca macia e envolvente, resultando num conjunto muito prazeroso, com notas de frutos secos, louro e nêsperas. Este é um vinho ideal para harmonizar com peixes bem cozinhados, carnes brancas ou de caça bem como toda a gastronomia rica em especiarias como a Indiana ou Tailandesa.
Quinta de Santa Teresa Curtimenta Avesso 2022 – P.V.P. Recomendado com IVA 12,50€
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Depois de uma interrupção de sensivelmente dois anos, o Adegga regressa em força aos eventos com um plano que compreende não só o ano de 2022, como o seguinte. A plataforma de vinhos mais completa do país arranca a nova temporada já em dezembro: a 3 e 4 desse mês, as portas do conhecido Adegga WineMarket Lisboa voltam a abrir-se para receber enófilos saudosos.
Mas esta é apenas a primeira iniciativa de uma longa lista. Os eventos Adegga vão percorrer todo o país, de norte a sul. Ao todo, serão 12 iniciativas: seis destinadas ao consumidor final e seis para profissionais.
Além dos Adegga WineMarket que retornam também ao Porto e ao Algarve, destaque, em maio, para o Adegga Rising Stars, apenas para pequenos projetos que, como o nome indica, estão em ascensão meteórica no mundo dos vinhos.
Em junho acontecem duas estreias: o Adegga Seafood Festival, onde o marisco vai harmonizar em pleno verão com vinhos criteriosamente selecionados, e o Adegga Fine Portugal. Dedicado por inteiro aos melhores vinhos de topo produzidos em solo nacional, este último é o evento do seu género mais exclusivo de Portugal – uma iniciativa inédita em mais de 10 anos … Ler mais
No Douro, numa localização privilegiada sobre o rio, em plena EN222, em Adorigo, concelho de Tabuaço, a Quinta do Pôpa chegou este ano à 16.ª vindima. Para “selar” a celebração dos 15 anos de produção vitivinícola e “fechar um ciclo” de conhecimento acumulado, no que toca às especificidades das vinhas, do binómio entre viticultura e enologia, dos vinhos e da vertente comercial, os irmãos Stéphane e Vanessa Ferreira – conhecidos como os Netos do Pôpa – apresentam novidades, dando mais amplitude ao portefólio. A gama Pôpa ganhou um novo patamar: Reserve, em estreia com um branco de 2021 e tinto de 2020.
Com a enologia renovada, com a dupla Carlos Raposo e Carina Roxo Baia, a gama PÔPA passa agora a ser composta por sete referências: branco, rosé e tinto Selection (rótulo branco); branco e tinto Reserve (rótulo cinzento); e branco e tinto Black Edition (rótulo preto). Sob a marca Pôpa, mas num registo “fora da caixa”, há a gama DARE TO DREAM, com os Amphora branco e tinto e um Curtimenta branco. A gama VINHOS DE PARCELA comporta quatro monocastas com origem no terroir da Quinta do … Ler mais
Criada em 2020, esta é uma iniciativa promovida pela Comissão Vitivinícola Regional do Tejo (CVR Tejo) e pela Confraria Enófila Nossa Senhora do Tejo. Estão abertas as inscrições, que são gratuitas e devem ser feitas até ao dia 31 Outubro, para o e-mail confraria.enofila.tejo@gmail.com. Esta 3.ª edição vai contar com duas sessões: a primeira, no dia 07 de Novembro, no restaurante OH!VARGAS, em Santarém; e a segunda, no dia 15 de Novembro, no Hotel Dom Gonçalo, em Fátima.
Quando criado, o ‘Tejo Academia’ estava pensado para ter uma periodicidade bienal, intercalando com o ‘Tejo Gourmet’, o concurso de Vinhos do Tejo e iguarias de Norte a Sul do país e ilhas. O sucesso desta iniciativa ditou que passasse a realizar-se todos os anos, com direito a duas sessões de formação, uma na região e outra fora dela, ambas leccionadas por especialistas: o sommelier e … Ler mais
A plataforma digital de vinhos Adegga está mais ativa do que nunca e aposta agora numa oferta muito competitiva que resulta na redução de 2.500 preços. Entre vinhos, acessórios e gastronomia, o Adegga quer ainda duplicar a oferta até ao final do ano e chegar aos 5.000 produtos, todos eles criteriosamente selecionados por uma equipa experiente e dedicada.
Com a ambição de proporcionar a melhor e mais completa experiência de vinho português, em Portugal, o Adegga desenhou ainda packs específicos que incluem um conjunto de vinhos recomendados pela equipa – são temáticos, ou de um produtor em particular, e apresentam sempre um preço promocional. Tanto online como offline, a curadoria e a seleção dos melhores vinhos de Portugal está garantida.
Novos eventos criados para nichos específicos e a acontecer em novas localizações, piscando o olho a várias regiões do país, fazem parte dos planos do Adegga – a única plataforma de … Ler mais
O Octant Douro lança a “Semana do Produtor”, uma ação que decorre nos meses de outubro, novembro e dezembro de 2022, e em janeiro de 2023. Esta programação exclusiva, visa aliar a gastronomia duriense aos icónicos vinhos desta região e conta todas as semanas com a presença de um produtor de vinhos de renome. No mês de outubro, a Semana do Produtor, destaca casas durienses como Vieira de Sousa, Maynards by Barão de Vilar, Real Companhia Velha, e Quinta do Noval.
Assente no pilar do localismo, o Octant Douro criou a “Semana do Produtor”, na qual gastronomia e vinhos se harmonizam. A partir do dia 3 de outubro, e até janeiro de 2023 há ainda mais motivos para visitar o Octant Douro. Todas as sextas-feiras haverá a presença de um produtor de vinhos, uma prova de vinhos gratuita com o produtor, bem como um menu de degustação exclusivo de seis momentos pelas mãos do Chef Dárcio Henriques no restaurante Raiva com a presença de representantes das casas convidadas, onde vinhos e gastronomia se harmonizam, e uma seleção especial de vinhos a copo do produtor em destaque durante a semana.
Para inaugurar a “Semana do Produtor” de 3 a 8 de … Ler mais
No próximo dia 8 de outubro, sábado, das 17 às 23 horas, Condeixa-a-Nova recebe um evento vínico muito especial, contribuindo para apoiar causas sociais. O Condeixa Winefest 2022 promete reunir centenas de apaixonados pelo mundo dos vinhos e produtores das mais emblemáticas regiões, para uma festa que celebra a natureza e o fim das vindimas, tendo por base um fim solidário, pois todas as verbas serão canalizadas para as áreas de apoio da Fundação ADFP – Assistência, Desenvolvimento e Formação Profissional, instituição de solidariedade social, sem fins lucrativos, proprietária do espaço anfitrião: Conímbriga Hotel do Paço.
O Conímbriga Hotel do Paço está localizado em Condeixa-a-Nova, situado a poucos minutos das históricas ruínas de Conimbriga, de Coimbra, da Serra da Lousã e Aldeias de Xisto, por exemplo. É a “casa” perfeita para desfrutar de uma visita pela região centro, entre história, natureza, vinhos e gastronomia. Trata-se de um lindíssimo edifício datado do séc. XVI, o antigo Palácio dos Almadas, onde se alojaram em tempos individualidades da mais distinta nobreza e realeza europeia. Destruído nas invasões francesas, reergueu-se no início do séc. XX. Em 1993, transformou-se em Pousada de Portugal e, desde 2019, é um charmoso hotel 4 estrelas que … Ler mais
A Real Companhia Velha vai brindar clientes e enófilos com uma prova muito especial, por ocasião dos 10 anos de vinhos DOC Douro com origem na Quinta das Carvalhas, a mais emblemática propriedade da empresa. Sob o mote “Uma década de Carvalhas”, uma vertical de ‘Vinhas Velhas tinto’ com 10 vinhos – desde a primeira colheita, de 2010, a 2019, esta última em première e com lançamento previsto apenas para o ano. A prova vai ser conduzida pela dupla Jorge Moreira, diretor de enologia da Real Companhia Velha, e Álvaro Martinho Lopes, responsável de viticultura da Quinta das Carvalhas. Um momento irrepetível e que promete ser memorável.
Com a designação “Uma década de Carvalhas: prova vertical de Vinhas Velhas DOC Douro tinto”, vai ter lugar na segunda-feira, dia 10 de Outubro de 2022, às 11h30, na Sala Iglo do Pavilhão 1 da FIL, no Parque das Nações, em Lisboa, integrando o programa oficial do evento ‘Grandes Escolhas Vinhos & Sabores 2022’. Com lugares limitados, esta prova especial tem o valor de €50,00, dando também acesso à feira, que neste último dia é apenas destinada a profissionais. A inscrição é feita, por ordem de chegada e idealmente até dia 07 de … Ler mais
O Congresso dos Cozinheiros volta a contar com o patrocínio da S.Pellegrino e a parceria com a Quinta da Biaia.
Este “é o momento anual de encontro e reunião da comunidade gastronómica nacional. Para partilhar, para ver, refletir e sentir. (…) o evento nacional que reúne anualmente todos os profissionais e amantes da cozinha, num ambiente descontraído”, afirma a organização, liderada pelas Edições do Gosto e INTER Magazine, em parceria com a ACPP e um conjunto de marcas.
‘Conexão Africana’ é o tema orientador destes 2 dias recheados de apresentações, degustações e música. Será este o fio condutor para um cartaz com alguns dos nomes mais sonantes e que marcam pela primeira vez presença no nosso país. Uma oportunidade para aprender mais sobre a influência da cultura africana na gastronomia portuguesa, com especial destaque para os PALOP.
A S.Pellegrino e a Quinta da Biaia – marcas distribuídas pela Vinalda –, mantêm o seu apoio a esta iniciativa onde estão presentes os principais especialistas e profissionais da restauração e se debate o futuro do setor.
Por excelência a água da gastronomia mais refinada, a S.Pellegrino é preferida por muitos Chefs em todo o mundo. Por isso, salienta Vanessa Germano, Brand Manager … Ler mais